O termo correto é Segurança de Alimentos (SGSA), conforme pode ser observado na ABNT NBR ISO 22000:2019. Esta certificação tem como obejtivo assegurar a inocuidade dos alimentos, ou seja, a ausência de contaminantes físicos, químicos, biológicos e alergênicos nos alimentos. O SGSA está relacionado à presença de perigos no momento do consumo (pelo consumidor) dos alimentos, aplicável a qualquer estágio da cadeia produtiva de alimentos (produtos e serviços). 
Já o termo Segurança Alimentar, conforme definição do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (órgão de assessoramento imediato à Presidência da República) diz respeito ao “direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis”.